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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

刁民酸菜魚VS踏青酸菜魚身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。鶯歌踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。逢甲踏輕酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。新莊踏青酸菜魚推薦

小時候，我跟不上她的腳步；長大后，她跟不上我的腳步。 “女人是脆弱的，但母親是堅強的。”一句簡單的話涵蓋了女人一生的態度：堅強、寬容、無私。 小時候，總覺得媽媽的身影很高，步伐很大，無論上街買菜還是外出郊游，我在她身后細細碎碎地奔跑，卻始終跟不上她的腳步。那時，我急切地盼望著長大，盼望早一天能與她并肩行走。 小時候，總覺得媽媽做的飯菜最美味，放學時人還走在路上，心早就飛到飯桌上，就想那樣一直開心地吃一輩子。 小時候，總覺得媽媽很聰明很厲害，能把珠算的加減乘除口訣倒背如流，上下的單色珠子在她的手里竟然光彩靈動。 小時候，對媽媽特別依賴，回家時還走在樓道里就開始高聲喊“媽，我回來了”，仿佛離開了許久。 母親喜歡被孩子依賴，其實也想對孩子依賴。多少嘮叨，多少操勞的過往歲月里，那些熟悉而溫馨的畫面終身難忘。 媽媽常常談起我小時候有多乖巧多可愛多聽話，什么事都會找她。說起這些的時候，她的臉上總是漾著一層幸福的微光，仿佛還能看見曾經那個高扎著馬尾賴在她左右小小的我。 記憶中，從初中開始，已經長大的孩子心里的夢想也漸漸成長，想要高飛的欲望開始強烈，叛逆像傳染病一樣蔓延，我也不例外，就愛對家人發脾氣。媽媽有時好言開導，多數時候默默承受。多年之后陪她聊起當年我的“不孝”，她就輕描淡寫地笑笑：哪有母親記孩子仇的，那時都是一會兒就忘記了。可是，媽媽當年轉身的單薄背影和偷偷流下的眼淚，我卻是深深地記得。 后來遠離家鄉在外地求學、下鄉工作……與媽媽相聚的時間就越來越少，每次見面媽媽也越來越嘮叨，似乎總是想把蓄積了很久的話一次說完，生怕我走了她的嘮叨就無處可留。每次電話，內容就是不變的“等你下班回家吃飯，今天我做了你喜歡吃的酸菜扣肉”之類，好像只有我的貪吃才能促成與她的相聚。每次只要我回家，媽媽就一定會改變與爸爸散步的慣例，和我一起待在客廳看電視，轉來轉去的給我攤派些水果、零食，把我當成了貴客一般。有時我給她揉揉她總喊酸脹的肩頸，她非常樂意的任我安排。那一刻，仿佛回到小時候，我也是如此安靜的依靠在媽媽身旁，任由她輕柔地撫摸，而今不過是我和媽媽對換了角色。 似箭的光陰，我以為并不曾太多感覺，徒然間才發現，在我印象中，媽媽從不施粉黛卻姣好的容顏早已不在。有一段時間，總是重復做一個夢，夢里回到兒時居住的老城區，媽媽獨坐在老房子門前的石墩上，面帶微笑，看著我慢慢從她身邊走過。每次醒來，眼底總是泛起淚花。而光陰，仍然這樣點點滴滴地流逝著。 和媽媽走在一起，總是不時的放慢腳步，媽媽已經追不上我的步伐了。身旁的她，已是矮我許多的老婦人。也許我們都習慣邁著自己的腳步走屬于自己的路，而我們身邊至親的人，我們要用生命的步伐相伴相行，不管時光走了多遠，我愿意放慢腳步，等待彼此心中想要守候的時光。慢慢的，慢慢的，直到地老天荒。 >>>更多美文：心情日志

2017年7月23日 今天我們的任務是整理調查問卷的數據，調查的內容是訪問者的年齡，職業，一般什么時候買周村燒餅，通過什么渠道買，是否吃過，是否喜歡吃，受訪者是否了解燒餅歷史，以及對燒餅的傳承是否看好等。 我統計的數據是受訪者年齡多在30―40歲，多半是白領，學生居少。過節過禮時購買燒餅的時候多。一般自己不太買著吃。半數去專賣店買，半數在網上專賣店買。60%的人不知道燒餅的歷史，只知道它是淄博的特色小吃。也沒有去了解過燒餅的歷史。通過調查數據我們可以看出，燒餅的銷量不太被看好，只有過節送禮時才能收到消費者的青睞，平時他們一般是不太買來吃的。而且多數人并不了解燒餅的歷史由來，這就對傳承非物質文化遺產有些阻礙。 但令我們慶幸的是調查問卷中有一個你是否看好非物質文化遺產傳承，百分之八十以上的人都對此持樂觀態度。這是我們對未來的期許與盼望。 >>>更多美文：實踐日記

周五下班，回家燒晚飯。飯快燒好了，正準備關煤氣，忽然燈熄了，油煙機不響了。灶具上的兩團火，像是意識到我正在看著它發懵，用它的羞怯默默表達它的無辜。 我關掉煤氣，屋子里漆黑一片。 幾乎與妻子同聲發問：停電了？ 妻子掀開窗簾說，路燈也沒有了！ 整個小區一片漆黑。 發呆沒有用，給物業打電話發火也沒有用，眼前要辦的事是找到可以發光的東西，解決吃飯問題。我問：蠟燭呢？妻子說，那天我好像在什么地方還看到過。這是一句沒有意義的回答。如果蠟燭有耳朵能發聲，一定會說，我在這里。 手機。手機不是帶有手電功能嗎？妻子打開手機的電筒，我也打開。但那種光源，多少讓人想到螢火蟲的光亮。在這種光源下吃飯，有一種會將飯吃到鼻子里去的擔心，再說，能堅持多長時間呢？我盲目地尋找蠟燭，搬家之前我將幾支蠟燭收在一只鐵盒子里，但搬家后沒有再看到，或者根本沒有想到去找那只放蠟燭的鐵盒子。 我忽然想到保險公司曾送過一只應急包，其中有一臺手搖式發電收音機燈。我在玄關的柜子里找到了它，天大的歡喜。 一頓飯吃完了。電還沒有來。打電話問物業，回答是，高壓線路燒壞了，正在維修。 天這么黑，高壓線路燒壞了，工人能很快修好嗎？想到電工也是和我們一樣的凡人，我便將埋怨收起來，打開手機中下載的歌，《九兒》，播放起來。在沒有任何干擾的寂靜中欣賞這樣一首情歌，那種美是無以言表的。 看看時間，7:30不到，即使10點睡覺，還有兩個半小時的時間，一直聽歌嗎？手搖發電機持續時間不長，間隔兩三分鐘就要充電，像一只困倦至極的小老虎，需要反復吶喊，才能將眼睛睜大。 我在《九兒》的歌聲中，繼續想那幾支蠟燭，她們會在哪兒呢？ 據說蠟燭起源于原始時代的火把，火把是用樹皮或木板、蘆葦做成的，涂有油脂或蜜蠟，由漢到宋，蠟燭為寺院和宮廷所用，明清以后，蠟燭才漸漸走入尋常百姓家。但后來愛迪生發明了電燈，電燈幾乎普及到世界所有有人的角落。于是曾經給人類帶來光亮的珍貴的蠟燭，由生活必需品變成正月十五孩子們燈籠里的光明，慢慢淡化出成人的生活。 但遇上停電，沒有應急意識的我，第一想到的還是蠟燭。 蠟燭像一個久違的朋友，只有到了這個時刻，我才想起它！ 忽然想到，生活中，有許多老朋友也遭遇蠟燭的命運，曾經朝夕與共，現在互無聯系，杳無音信。想起杜牧的幾句詩：多情卻似總無情，唯覺樽前笑不成。蠟燭有心還惜別，替人垂淚到天明。在燈火輝煌的日子里，我們為什么會忽略蠟燭的存在呢？ 我必須找到那幾支被我忽略過的蠟燭。 >>>更多美文：心情日志

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