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刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

中壢踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。彰化踏青酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。永和踏青酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。北屯酸菜魚推薦

搬了家，住到了離舊家20余公里外的地方，但通訊地址還是老的，每逢有重要郵件，總會收到郵遞員的電話。我把他的號碼存了起來，手機響時看到屏幕上顯示的是“郵遞員”這三個字，內心便有了溫暖、妥帖與愉快的感覺。郵遞員的話不多，每次都是這句：“郵件我給您放郵箱了啊，記得回來拿”，時間久了，不由便把他當成了老朋友。算來算去，一個月當中收到的電話，竟然屬郵遞員打來的最多。 我有郵遞員情結，童年時就有。在村子里，每每見到郵遞員穿著制服，騎著自行車，一路按著鈴鐺瀟灑地來回，心里便羨慕得不得了，覺得這真是個帥氣的職業。以前人們愛用什么詞形容郵遞員來著？對了，是“綠色天使”，因為他們總是帶來好的消息：誰的案件平反了，誰家的孩子被大學錄取了，誰在遠方的有錢親戚來信了……這對生活在偏僻鄉村的人來說，都極讓人羨慕，郵遞員的一聲鈴鐺響，就意味著有人的命運要發生改變了，這能不讓人激動并感恩嗎？ 童年時我家極少有郵遞員上門，每次看見那位“綠色天使”從我家擦門而過，沒有停下來，心里就會有小小的失落。我多希望父親能把郵遞員叫停下來，哪怕請回家喝一杯茶也好，可惜父親太忙，抑或覺得他這輩子與郵遞員都不會發生什么聯系，從來沒有請郵遞員來家里坐坐。 初中的時候，我去鎮里上中學，實在忍不住了，快到放寒假的時候，提前給家里寄了一封信，不敢寫給父親收，寫的是我自己的名字。放假回到家后，果然那封信很準確地投送到了，在父親狐疑的眼光里，我打開了那封信，信里的一張紙上，空空如也，一個字也沒有。 小時候有個愿望，想和郵遞員成為好朋友。果然，在我找到第一份工作后，卻“不得不”每天都碰到郵遞員，那是因為有段時間我的辦公室就在郵局的二樓，每天和小鎮郵局的局長、郵遞員都打照面，下班沒事的時候，就和他們玩牌，贏了的人請大家去附近的小飯館吃飯喝酒，結下了深厚的友誼。那段時間我的郵件不需要送了，每次分揀完畢，都會給我留在分揀室的一個角落里，自己過去拿。北漂離開家鄉之后，在長達五六年的時間里，還經常夢到我的郵遞員朋友喊我取郵件，醒來總是會惆悵一會兒。 北漂的時候沒有固定地址，在郵局租了一個信箱，一租就是十年，這個信箱就是我在北京最穩固的家，無論東西南北城搬家了多少次，這個郵箱總是不變的，想來，這是漂泊他鄉時少數最令我感到踏實的事情之一了。家里人、遠方的朋友、陌生人，想要在北京找到我很容易，往這個信箱寄一封信就可以了。十年間，也與我租信箱的這個郵電局支所的大多數人成了朋友。 這些年，只要是與郵遞員和信件有關的文藝作品，都會讓我產生很大的興趣。智利作家安東尼奧·斯卡爾梅達寫過一本書名字叫《郵差》，講的是漁民的兒子馬里奧·赫梅內斯為了能與詩人巴勃羅·聶魯達通信而選擇當了郵差。在聶魯達的撮合下，赫梅內斯成功地娶到了自己喜歡的酒館女郎阿特麗斯，這個笨拙的送信人，在聶魯達的影響下學會了寫詩，他就是用類似“即使那個女人用剃刀刮我的骨頭，我也在所不惜”這樣的句子，贏得了芳心。 中國作家的作品里，也有諸多情節描寫過送信人。過去的年代，送信人很多時候還不是寫在紙張上的信，而是民間流行的口信。這些口信要么是約定時間與地點，務必相見，要么是轉告遠方親人帶給家屬的話，甚至還帶有“匯款”功能，幫忙帶錢。幾十公里，幾百上千公里，一個口信就這么顛簸流離地“人肉”帶過來了。這個口信是多么的重要，一個記憶錯誤，本該相見的人就錯過了，一個壞心眼，改變一下詞意，就把本來美好的事變邪惡了，送口信的人，道德必須特別高尚，才能把信不變味地送到，幫人把事辦妥當。 手機通訊與移動智能時代，不太需要送信人了，送信這個職業也漸漸地被廉價機器所取代。可我還是想念從前的郵遞員，想念文學作品里那些風塵仆仆只為把一句話帶到的口信捎帶者，在他們那里，仿佛能看到人與人之間具有溫度的聯系。我們的生活，隨著送信人的逐漸寂寞，一并消失了多少讓人感動的事物啊！ >>>更多美文：心情隨筆

夕陽悄悄的落下 親吻了山林 晚霞還徘徊在天空 俯視著槐樹下的我 仿佛對我傾訴 又像化成一張情網 罩住多情的我 我停下腳步親近了楓林 只是一陣薄涼的清風 剝落了樹葉 飄落在我手上，一句情話 卡在秋的喉嚨 怎么也說不出口 這一刻，晚霞與天空 連成一片 流淌著撕裂的血紅 多情的我 又把悲傷的往事撩起 隨風飄落一地情思 多么希望 忠情不渝的愛情 花開有結果 美好的日子佳期如夢 如此這般 我與你親密無間 靜靜地相處 >>>更多美文：抒情散文詩

我從小到老愛玩水，洗手洗半天、洗碗洗半天、洗衣洗半天。洗澡也要洗半天，貌似勤快、愛干凈，其實也是玩水…… 生在得天獨厚的“水城”昆明，似乎從來沒有缺過水，因此，沒有節水意識。七歲以前，我家住在華山東路雙梅樹巷，對面是黃河巷，后面是綠水河。可是，黃河巷里沒有河，綠水河過去有，現在成了“地下河”…… 聽老輩子人說，幾百年前，黃河巷里確實有條河，但不叫“黃河”，而是叫“皇河”。華山東路地處“三山”（圓通山、五華山和大德山）之間，早在明清時期，“三山”林木茂盛，風景優美。俗話說，山有多高，水有多深。因此，三山都有山泉順山而下，在這里匯集成東西兩條“河”。附近的居民在“河”經過的中間低洼處開鑿積水為潭。西面的潭寬30來丈，深約二三丈，納三股山泉常年蓄水。因“河”靠近五華山明朝最后一個皇帝永歷皇帝朱由榔的皇宮，俗稱“永歷宮”，人們就將山泉稱為“皇河”，把潭稱為“皇河心”，供皇宮用…… 清朝時，五華山的永歷宮年久失修，下雨時，雨水將倒塌的墻土、泥沙沖進“河”里，把“皇河”變成名符其實的“黃河”。清光緒年間，政府為建軍械修理所，將“皇河心”填平。加之連年戰爭，“三山”林木毀損嚴重，山泉逐漸枯竭，“皇河”也被填平了，留下了今天的黃河巷…… 東面大小綠水河納大德山山泉，潭雖小，水清幽幽。因映大德山綠蔭，水也綠瑩瑩，供平民百姓用。小時候，我常跟母親到綠水河，她洗衣，我玩水…… 后來，“皇河”不見了，但黃河巷口仍有“黃河”。 華山東路坡很陡，因西邊有永歷宮而得名“永歷宮坡”。 每天，黃河巷一側的人行道石階下都會有“三山”居民們匯集的生活污水，從平政街（因有元代首任云南行中書省平章政事，即云南最高行政長官賽典赤·贍思丁的衙門而得名）順坡而下，形成新的“黃河”…… 平常，“黃河”水不大，沒有引起人們注意。每逢下雨，黃河之水天上來，洶涌澎湃，奔流下坡不復回，是我們頑童玩水的好時機；黃河巷口，是我們玩水的好地方。常常玩得渾身上下都濕透了，仍興不盡、家不歸…… 那時，我們各霸一段“河道”，用磚瓦泥土和垃圾筑“堤”、修“壩”、建“水庫”。等“水庫”的水積得很滿后，突然把“堤”打開，洶涌的“黃河”“洪水”把“下游”其他伙伴修筑的“堤”“壩”“水庫”沖潰，大家樂成一團！無論“上游”還是“下游”的伙伴，都不會生氣，又重新筑“堤”、修“壩”、建“水庫”…… 過去，華山東路和大小綠水河因為靠近小東城墻，城墻那邊就是郊外，所以，多是低矮的平房，居民多是平民百姓。而今，這里早成了城市中心的中心，高樓大廈林立，坡陡的華山東路上，“車如流水馬如龍”。但因為排水設施齊全，下水道通暢，在下雨天，再也看不到黃河之水天上來了，再也看不到孩子們在這里筑“堤”、修“壩”、建“水庫”，玩水了…… >>>更多美文：心情隨筆

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